Стейк Мачете по-деревенски

Стейк Мачете по-деревенски

Один из простых, но вкусных способов быстро приготовить вкуснейший стейк и накормить им всю семью и гостей. Стейк Мачете считается блюдом быстрого приготовления на открытом воздухе. Его часто готовят на пикниках и барбекю на заднем дворе дома, когда приходят гости и нужно что-то сделать вкусное и по-быстрому.

Мясо с высокой мраморностью, средней жесткостью и отличным вкусом. Лучшим способом приготовления станет прожарка на максимально раскаленных углях или электрогриле. Так, жир внутри куска расплавится и напитает стейк соком.

Отруб необходимо разморозить естественным путем при комнатной температуре. Это касается замороженных кусков. Любая попытка разморозки с помощью микроволновки или горячей воды испортит заготовку. Если мясо лежало в холодильнике, нужно дать ему нагреться до комнатной температуры.

Следующий шаг — натереть отруб перцем с солью. Причем солить можно непосредственно перед жаркой. Но если есть время, лучше посолить за 30 минут до готовки, тогда соль вытянет воду из стейка и вернет ее обратно. Мясо станет невероятно нежным и сочным.

Не утихают споры на тему, можно ли для стейка Мачете использовать другие специи и маринад, кроме соли с перцем. Дело вкуса, но классический деревенский стейк Мачете готовят без соусов. Считается, что это простое блюдо “без наворотов”, а приправы могут изменить чистый вкус мяса.

Перед тем как поместить кусок на гриль, необходимо тщательно промокнуть влагу с поверхности заготовки и осторожно смазать растительным маслом с обеих сторон. Время приготовления на решетке 5-7 минут. Степень прожарки не должна превышать medium, иначе блюдо получится сухим и жестким.

Готовое мясо выкладывается на подогретую тарелку или деревянную доску. По вкусу сбрызгивают лимоном и посыпают зеленью. Просто, без излишеств, по-деревенски. Лучшим гарниром станут свежие или запеченные на углях овощи.

Мясо стейка Мачете 1 кг
Соль 1 ст. ложка
Измельченный перец, отдайте предпочтение смеси перцев: красный, белый, душистый 2 ст. ложки без горки
Оливковое масло 4 ст. ложки
Наша Житница
Обратная
связь